【栄養レッスン】酢は体にいい？悪い？血糖値と腸内環境から整理してみる
今回、栄養学マガジンに
「酢」をテーマにした記事を公開しました。
酢については、健康のために良いと言われることもあれば、
ナチュラルハイジーンではあまり勧められてこなかった背景もあります。
松田麻美子先生も、以前はナチュラルハイジーンの立場から
酢は積極的には勧めていませんでしたが、
晩年は、少量を調味料として使うことについては
メリットもあることをお話しされていました。
酢はドレッシングや調味料として、
食事をおいしくしてくれる存在でもあります。
今回の記事では、
・酢と血糖値の関係
・血糖上昇を抑える仕組み
・ナチュラルハイジーンの考え
・現代生理学での理解
・酢のデメリット
・腸内環境との関係
などを整理しながら、
酢をどのように考えればよいのかをまとめています。
栄養学マガジンの記事は一部有料となっていますが、
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タイミングの合うときに、よろしければご覧ください。
